2019-02-18 07:00 | 浙江新闻客户端 | 记者 郑希均 通讯员 张颖颖
说起来，很多人都知道，元宵节吃汤圆不要吃得太过，否则胃难受。可实际上，每年医院里都会接诊到不少吃吃出病来的患者。这不，昨天，浙江大学医学院附属杭州市第一人民医院营养科营养师尹璇出来说话了：
汤圆是由糯米面做成的，糯米含有较多支链淀粉，粘性高，不易消化，建议：特殊人群如老年人、婴幼儿、病后消化力弱者和患有胃肠道疾病的人，忌食汤圆。因为，老年人胃肠功能较弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收不易消化的汤圆，可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻；婴幼儿吞咽反射尚未发育完善，食用汤圆，很可能黏在食道而阻塞呼吸道；消化功能弱的病人，尤其是病情较重的，胃肠道功能尚未恢复的，比如手术后和放、化疗后的病人，尤其是胆管、胰腺、肝脏、食管和胃的消化道肿瘤患者，这类食物更不能吃；急性胃肠炎患者应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃汤圆会加重胃肠道负担。
糖尿病患者应少食或不食甜馅糯米汤圆。糯米粉是高血糖生成指数食物，比普通的米面更容易使血糖迅速升高。此外，汤圆的馅料都是一些高糖分的食材。糖尿病患者如果一定要吃汤圆，应酌量减少主食的摄入并避开黑芝麻、豆沙等过甜的馅料，可搭配其他高纤维的食物如芹菜、海带、西兰花等一起进食。
健康成人是不是可以放心肚子吃汤圆呢？也要适量，每天50克左右为宜，不要多吃。吃汤圆时要减少其它主食的摄入，一般来说吃３个汤圆就要减去半两主食。
吃汤圆时最好配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、生萝卜等。尤以生萝卜为佳，它含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收；对于有高血压和高血脂的人来说，为控制甘油三酯，宜用低脂高纤维的食材搭配着汤圆吃，比如豆类、蔬菜、菌藻类食物，可先吃蔬菜和豆制品，后吃汤圆。
建议大家自己做健康美味的汤圆吃。
汤圆改良先从皮入手，在面皮中加入菠菜汁、胡萝卜汁、番茄汁、蓝莓汁等食物，增加膳食纤维、维生素及矿物质含量。馅料改良可将传统的动物油改成植物油，少放糖，并添加紫薯、山药、山楂、南瓜等健康食材，做到“美味与健康”兼收。
