首先，素食和全素食是有区别的。素食者可能不吃肉类和家禽等动物，（但有些素食者还可能吃鱼类和海鲜）但却吃鸡蛋、牛奶等动物产品。
全素食者则比较严格，他们完全杜绝食用一切含有动物原料的食品，包括奶制品、鸡蛋、蜂蜜及动物凝胶制品等。
他们只吃以植物做原料的饮食（plants-based diets）。
有些严格的全素食者则更进一步，他们还不购买和使用含有动物成分的产品，例如化妆品和用动物皮、毛制成的衣物等。
更有一些全素食者不养宠物，而且特别反对那些从宠物商店购买来的宠物。
素食宣传
素食者更健康?由于素食的流行，BBC电视节目《相信我，我是医生》（Trust Me I'm A Doctor）节目组去年特地做了一个素食试验，由加尔斯·杨（Giles Yeo）医生亲自尝试，看看一个月全素食是否让他更健康？
一个月下来，他的体重下降了4公斤，腰带小了一号。胆固醇也减少了12%。
与此同时，在综合了过去多次研究结果显示，素食的确有益健康。因为，全素食者或半素食者罹患心脏疾病和癌症的机率较低。
但是，结论也指出素食并不能让人类更长寿。
而且，如果是全素食者必须要注意某些营养成分的摄入，尤其是维生素B12和维生素D，因为这些营养主要存在于以动物为原料的食物中。
当然，通过精心规划食谱，素食者也能获得人体所需的这些营养，或是直接吃维生素补充剂。
为什么食素越来越多人尝试素食，或出于健康原因、或出于环保意识以及对动物的热爱等。
此外，素食越来越盛行也跟名人效应有关。世界上食素的名人很多，从美国前总统比尔·克林顿到好莱坞影星布莱德‧皮特(Brad Pitt)大有人在。
我国中的素食名人也越来越多，其中包括广为人知的香港歌手刘德华和张学友等。
与此同时，全素食餐厅、咖啡馆也越来越盛行
随着着味道和工艺的不断改进，提升了素香肠、素食肉等的味觉和口感。这无疑都为素食者或是想转为素食的人提供了方便条件。
值得关注的一点是，素食者不仅局限于不吃动物产品的表面现象。他们往往更关心动物的福祉，所以具有更深层的含义在里面。
无论你是否考虑转向素食，最重要的是尊重对方的饮食习惯。
如果你无肉不欢，或许可以考虑一周当中有一、两天不吃肉或是少吃肉。
