素烧茄子
材料:茄子土豆豆角葱姜蒜白糖味达美味极鲜酱油
做法:1.豆角洗净切段,土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块。
2.茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出。
3.豆角沸水焯水,盛出备用。
4.锅中热油,爆香葱花,姜、蒜末、干辣椒,倒入土豆炒至金黄,再倒入豆角翻炒片刻。
5.倒入腌好的茄子炒至变软,倒入生抽,翻炒均匀。
6.加盐和白糖调味并翻炒均匀,盛出后撒上切好的红米椒圈。
西兰花炒桃仁
材料:西兰花,核桃仁
做法:1.锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟;
2.捞出西兰花放入凉水中过凉;凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用;
3.锅中放油,油六成热时,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可
红烧冬瓜
材料:冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙
做法:1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)
2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄
3、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)
4、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花
空心菜杆炒辣椒
材料:空心菜秆、辣椒、大蒜
做法:1、空心菜把叶子全部摘掉,只剩下秆子,再把它们掐成一段一段;大蒜切末,辣椒切丁
2、油烧到八成热时放大蒜和辣椒翻炒,把辣味炒出来后放空心菜秆,放盐,快速翻炒
3、直到空心菜颜色变绿了再放些味精,翻炒片刻就可以起锅了