1、鸭腿清洗干净，放入清水中，加入姜片和料酒，煮20分钟左右，捞出晾凉备用。
2、冬瓜去皮去瓤，切成厚片，整齐的码进盘子里。
3、鸭腿切成大块，铺在冬瓜上，最上层撒上姜丝，放入蒸锅中蒸20分钟。
4、蒸好的菜肴淋上蒸鱼豉油调味，撒上葱花，浇上一勺热油充分激发出香味即可。
三、回锅牛肉
1、青椒去籽洗净切成大块，卤牛肉切成薄片，大蒜切末备用。
2、锅中烧热油，爆香蒜末，加入少许豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉片炒香。
3、锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，继续翻炒使食材味道充分融合。
4、将青椒倒入锅中，两种食材一起翻炒均匀，青椒炒熟即可关火。
四、老醋花生
1、花生米用开水浸泡5分钟，沥干水分后放入冷锅冷油中拌匀，开小火煸炒至酥脆盛出。
2、青椒去籽洗净切成丁，洋葱切成丁备用。
3、锅中加入少许生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、清水搅匀，再加入少许水淀粉，炒至微微浓稠就关火。
4、将炸花生、青椒丁、洋葱丁倒入盘中，再淋上调好的料汁拌匀，腌制10分钟即可。
五、虾滑烧冬瓜
1、冬瓜去皮去瓤切块，虾滑切块，蒜切末，香葱切碎。
2、锅中烧热油，爆香蒜末，把冬瓜倒入锅中翻炒至透明微微发软，锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，再加入适量清水煮出汤汁。
3、把虾滑倒入锅中，和冬瓜一起煨煮3分钟，使食材充分入味。
4、食材煨熟后，绕着锅边淋入少许水淀粉，将汤汁勾出薄芡，关火后撒入葱花、海苔碎、熟芝麻增香。
六、香辣藕片
