凉面
凉面是167千卡/100 g，340 g的凉面大约560千卡，不愧是面食啊！
02 |「配料」
夜宵摊上凉粉、凉面、凉皮加的配料和酱料都差不多，所以就都用买到的这份凉皮的料来做估算。
凉面
「1」面筋68g，大概97千卡。
「2」豆芽和黄瓜有100g，30千卡左右（其实多放点蔬菜没关系）。
两样总计127千卡，还好还好。
03 |「酱汁」
进入热量炸炸炸的酱汁环节：
调配酱汁
「1」蒜汁、醋、大料汁量很少，可以不算热量。
「2」麻酱汁是稀释过的，1勺20g的麻酱，热量估计有50千卡。
「3」辣椒油15g，热量大概是135千卡。
「4」花生和芝麻有5g，热量有30千卡。
这样算下来，酱汁的热量总计就是215千卡，都抵得上一碗米饭了！
04 |「总计」
所以一份标准分量的凉皮，热量大概是740千卡左右；凉粉是470千卡左右；最高的凉面有900千卡了。
怎么可能这么高？！是不是这家店给的份量太实诚？于是我们又买了几份不同店家的凉皮，发现每家的份量真的都差不多。
凉皮
05 |「教你做减法」
那就真的要把这么高卡路里的粉面全部吃下去？？？
