医学减重专家陈伟 今天
近几年,“轻食”成了一种新潮流。很多人为了健康或者瘦身,选择非高油、高盐、高脂肪的“轻食”,认为吃得越多就越健康。但是为什么吃“轻食”还是不瘦呢?吃“轻食”真的有益健康吗?
最近陈教授做客央视《共同关注》栏目,为大家揭开“轻食”的面纱。
很多人理解的“轻食”就是拉沙、水煮菜,烹饪方式以凉拌、水煮、清蒸为主,低脂肪、低热量,是种健康又减脂的餐食。专家是如何定义它呢?陈教授今天和大家聊聊到底何为“轻食”。
何 为 轻 食
“轻食”指的并不是一类食品,而是一种生活方式。轻食是一种能量密度偏低、饱腹感强、低盐、低油、低糖,烹饪简单的全营养食品。
陈教授这样点评轻食:“轻食虽然轻,但不缺营养,它是一个全营养的食物。”轻食营养丰富得到专家认可,那么轻食是否足够健康呢?吃轻食真的会越来越瘦吗?
轻食真健康还是炒概念?
轻食对健康的影响,并不是轻食带给身体什么巨变,而是轻食传达的生活态度对健康产生了潜移默化的影响。
首先轻食为烹饪简单,食材加工步骤少,最大程度保留了食材中的纤维素,增强了饱腹感,减少了加餐的概率。
其次轻食遵循了少油、少糖、少盐的理念,经常吃轻食的人,自己做饭时也会特别注意控制油、盐的取舍。