住家附近有间自助餐越卖越贵，可是又很想吃就...
预备食材白菜1/3颗
蛋3颗
红萝卜丝少许
干燥香菇（泡发切丝）2朵
葱（切碎）少许
沙茶3匙
盐1.5匙
烹大师1/2包
胡椒少许
辣椒（切碎）1/2根
步骤1、蛋蛋打散，最好打到发泡，加入半匙盐以及胡椒再打散
2、锅子下油，油量约一个盘子宽（下一步骤剩油会续用），大火滚至冒烟后，转中火，下蛋液，这时用筷子将蛋的所有边缘迅速向圆心画断，直到变成蛋渣渣，中火炸至看不出蛋的原色（接近褐色）后，先取出
3、渣渣捞起后，大火滚至白烟后，下葱，红萝卜丝，香菇丝，辣椒
4、炒香后，下沙茶酱
5、炒出香味后，下白菜（切碎），翻炒至大部分软化后，加1杯水，盖锅盖闷软（需闷约7〜9分钟，菜梗才会软一点）
6、闷软后，开盖，下盐，烹大师，翻炒后，下蛋酥，在翻炒让蛋酥吃到汤之后，可上桌
