手工的铁观音，从采茶，到炒茶，揉捻，挑茶梗等环节，都是茶农手工完成的，所以成本会比机器加工的铁观音高很多，因此手工制作的铁观音，价格也贵很多。但是手工采茶的时候，可以保护茶叶的完整，不会折断茶叶，这样加工出来的铁观音，香气，外形，口感更好喝，质量更好。
三，铁观音的香气，口感，耐泡程度是影响价格重要的原因之一。
同一片茶园，同一个茶农，都是手工加工出来的铁观音，这个时候，就要从茶叶质量 来判断了，像秋茶铁观音，普遍比春茶铁观音质量好，因此秋茶铁观音，贵很多，春茶要便宜很多。
同一个时间采摘，加工出来的铁观音，在香气，口感，耐泡程度，外形，都是不一样的，这个时候，茶农，茶商，就会把2款铁观音，同时泡茶对比，那个好喝，价格就高。所以每年的春茶，秋茶上市的时候，福建安溪当地茶农，都会举办茶叶比赛，茶农都把家里，同一个时间，同一种方法加工出来的铁观音拿出来评比，看看谁家更好喝。
所以说铁观音价格不一样，是有一定道理的，一分钱，一分货，谁也不是傻子，几十块，有几十块的味道，几百，几千一斤的铁观音，肯定是经过市场考验，才定出的价格，不是随便标价的，茶叶质量，决定茶叶价格。
