这个问题主要涉及食物在消化系统需要“跋涉”的路径，和过程。
我们的消化系统
人体的消化系统是由一个从嘴作为入口，到肛门作为出口的一个上下贯通、长达约8~9米的管道，所谓消化道，和负责分泌消化液的包括唾液腺、肝脏和胰腺的消化腺组成。
吃下一碗白米饭，到残渣变成粪便经肛门排出，需要历经的正是整个消化道。
具体而言，米饭被经口腔摄入，首先要在口腔内经过初步加工，包括牙齿的咀嚼和舌的搅拌，与唾液腺分泌的唾液混为粗食糜团块，进行初步消化，最终在舌根运动之下将之推送下咽。
成年人每天大约可分泌1000~1500毫升唾液，可以在口腔内对食物进行初步消化，主要是产生一些可以刺激味觉感受器的简单化合物，允许我们通过味觉来初步判断食物是不是有毒（苦味通常代表着有毒），是不是有腐败（酸味），是不是有营养价值（最主要的是甜味代表着糖，也就是能量；其次是鲜味代表着氨基酸；然后咸味代表着需要的电解质）。
米饭，在口腔内可以在唾液淀粉酶作用下产生甜味的糖，这也是米饭和其他含淀粉食物越咀嚼越甜的原因。
下咽的食物经过食道直接进入胃内。
食物进入胃后，需要经过一个稍微复杂的初步消化过程。
主要包括在强有力的胃壁平滑肌反复蠕动下，食物团与胃液充分混合搅拌。
成年人每天可分泌约1500～2500毫升胃液。胃液含有盐酸呈强酸性，pH值最低可以达到0.9～1.5之间，胃酸主要作用是消灭食物中的微生物，也会破坏一些化学结构复杂的化合物，同时还会将胃蛋白酶原转化成胃蛋白酶，启动蛋白质的消化。
这种启动作用体现在，胃蛋白酶不仅对食物进行初步消化，更主要的是在小肠中激活胰蛋白酶原，转化成具有活性的胰蛋白酶。
食物进入小肠后会与与小肠分泌的小肠液、胰腺分泌的胰液，肝脏分泌的胆汁充分混合，并稀释称稀薄的食糜，无限增加食物语消化酶的接触面积，从而加大消化进程，有利于更充分的消化和吸收。
因此，小肠是食物消化和吸收的主要场所。
一个成年人，每24小时可分泌小肠液1000~3000毫升，其中含肠激酶（激活胰蛋白酶原）和小肠淀粉酶；
胰腺每天分泌胰液1000~2000毫升，其中含胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等多种最主要的消化酶，是食物消化的主力军，将食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质，分解成可以吸收的简单糖，脂肪酸和甘油，以及短肽和氨基酸；
