很多人采用不吃或者吃极少的主食来减肥，他们对待主食的态度总是如临大敌，尤其是在晚饭的餐桌上，更是“拒主食于千里之外”。
- 主食含有大量碳水化合物，但不完全等于碳水，也富含蛋白质，还能提供丰富的膳食纤维和维生素。
在过去十年左右的时间里，大量的科学评论和研究表明，无论是从短期还是长期来看，与低（或极低）碳水化合物饮食相比，中等碳水化合物饮食在减肥方面同样有效。
这些研究的结果是，你可以坚持下去的饮食方式才能带给你最好的结果。对我们大多数人来说，仍然可以摄入碳水化合物，能够让我们感觉更舒适。
本文将主要讨论的是主食中富含的碳水化合物，来看看碳水化合物不应该被剔除掉的原因，以及如何更好的在享受主食的同时减肥成功。
碳水化合物可以帮助你控制激素水平
脂肪通常与健康的激素水平有关，其实碳水化合物也可以帮助控制激素水平。
碳水化合物对抑制食欲的激素——瘦素的促进作用远远大于脂肪。
另外，碳水化合物还会抑制皮质醇，这种激素如果长期升高，会导致肌肉萎缩、腹部脂肪堆积、炎症、水分潴留、甲状腺激素分泌减少、代谢率降低、睾酮和雌激素分泌减少、压力增加等。
碳水化合物能够帮助防止肌肉流失当饮食中的碳水化合物含量很低，糖原储备被消耗殆尽，会导致肌肉中蛋白质降解水平的升高和蛋白质合成速率的降低，这两种情况都不利于维持瘦体重，更不用说肌肉的生长了。
另外，碳水化合物的摄入能够使训练强度更高、时间更长，这意味着燃烧更多的卡路里。
纤维能增加饱足感，降低胰岛素水平。碳水化合物是极佳的纤维来源，而纤维是减肥的关键。
富含可溶性纤维的食物被证明对减肥和保持体重有积极作用，因为它们能增加饱足感并且帮助降低胰岛素水平。胰岛素会刺激食欲，所以当胰岛素水平被降低，我们整体的热量摄入就会随之降低。
