藏红花——香料
藏红花鲜亮的颜色不仅能染制衣服，还能给食物提味和上色，有特殊的香味，刺激人们的食欲，因此藏红花开始有了“香料”这一身份。
藏红花中的颜色为可食用的天然色素，如著名的西班牙海鲜饭就使用到了藏红花，做出来的饭是金黄色的，带有特殊的药香味，诱人十足，到了14世纪时，欧洲以藏红花为香料的菜肴已近百种，可谓是“香料皇后”。
14世纪前后，西方的藏红花传入我国，但进入我国后，由于价格昂贵，当成染料自然没有被国人所接纳，而作为香料入菜，味道比不上当时的“胡椒”，当然不足以支撑其成为菜肴的“主角”，所以香料属性也基本被淡化。
再加上藏红花是由番邦进贡而来，稀少又珍贵，古人在当时肯定十分钟重视，用后发现藏红花确实有一定的药效，那会儿的人们真是太热爱滋补了，不管是啥都能搞出一套滋补理论，这样藏红花顺理成章被当做成一味珍贵的药材。
藏红花在各大宫斗剧中的出镜率也是挺高的，如国内大火的《甄嬛传》中，年妃就是用一碗藏红花水使端妃从此没了孩子，因此不少女性认为藏红花是致人滑胎的“毒物”，不由得让人对它避而远之 ，但藏红花确实是孕妇忌服的，只是作用没有剧中演绎得那么夸张。
——老井说——
老话说物以稀为贵，藏红花的制作要从一朵花上采摘下花蕊，还要烘干处理，想一下就不容易，藏红花的价格昂贵正是由此而来。藏红花或许有一定的药效，但绝没有一些商家宣传的那些天花乱坠等各种神奇的功效，那是只是让藏红花在市场上的价格更加昂贵的理由，千万别着了道用藏红花来治病，身体有不适还是要上医院找医生最靠谱。
想起来一句老话“外行吃燕窝，内行吃银耳”，燕窝昂贵的主要原因其实也是因为现在比较稀少，而在清代，银耳也有过这样的待遇：清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。相当于上万元一两了，而燕窝在清代就要便宜得多，不是什么稀罕物，袁枚的《随园食单》中记载：“某巡抚宴客，碗大如缸，日炖燕窝四两。”大致推算出来银耳可比当时燕窝要贵多了。
