做酸菜鱼什么醋最好,最适合做酸菜鱼的白醋

准备大葱白一根，切成四厘米长的段备用。

准备生姜一块，切成薄片备用。

再加入一粒八角，一把红干椒，一把青花椒。

小米泡椒一把，连同泡椒水倒入盆中备用。

准备大蒜一把，拍扁后切成碎粒备用。

再准备大葱白一段，切成两半，然后切成葱花。

再取出一些小米椒切碎，和蒜末放在一起备用。

4.下面把鱼头和鱼尾焯一下水

锅里加入清水，我们先把鱼头、鱼骨、酸菜倒入锅内，加入一大勺料酒，开大火把水煮开，水开后煮1分钟倒出控水，然后用凉水冲洗。