今天青豆妈和大家分享三色芋圆的做法，三色中的白色用的是荔浦芋头，荔浦芋头的淀粉含量高，香味十足，非常适合做芋圆，紫色用的是最经典的紫薯，黄色可以用红薯或者南瓜，看哪个取材方便就用哪个，原材料中必不可少的还有就是木薯淀粉，但是木薯淀粉并不常用到，很多朋友会问能不能用红薯淀粉代替，其实是不建议的，芋圆本身的魅力就在于Q弹软糯的口感，如果用红薯淀粉就没有那么Q弹了，但是在和面的时候木薯淀粉的用量不能太多，否则做出来的芋圆是煮不熟的，还有一点就是和面的时候如果要加水一定要加热水，木薯淀粉烫过之后会更柔软，更容易成型，喜欢的朋友可以试试！
准备好的个200g芋头、红薯、紫薯都切片，放在蒸屉上，把紫薯用筷子隔开，否则蒸的时候会染色，冷水上锅蒸熟，蒸到用筷子一戳就透就说明熟透了；
