芒果毛巾卷。
自学烘焙第13天,学做了颜值超高的芒果毛巾卷,馅料满满超级好吃,配方在视频最后。
·先打发奶油,加糖后转高速打发,纹路清晰后转低速打发,注意观察状态,阻力明显粗糙即可,放冰箱冷藏备用。
·四颗鸡蛋,我做了四个毛巾卷的量,加糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌。
·过筛面粉,没找到筛网,等会过滤两次就行,过滤两次口感会更细腻。
·注意全程开最小火摊饼,微微冒泡即可,摊开放凉,温柔一点。
·开始做夹心部分,先用奶油挤出框架,再在里面填充夹心,我加了芒果和西柚,包起来放冰箱冷藏半小时定型。
新手小白一次成功,非常好吃,快来试试。
芒果毛巾卷(4个):
·饼皮部分:鸡蛋4个、糖30克、牛奶330克、低筋面粉100克、黄油26克。
·夹心部分:淡奶油500克、糖25克、芒果适量、西柚适量。