舒芙蕾搅拌过程
此时，需要注意的是，搅拌成型的泡沫避免与油接触，因为油会干扰蛋白质对气泡的吸附。
烤箱的温度是制作舒芙蕾的关键“原料”。
烤箱温度越高，气泡膨胀越快，越充分，越快变黄，舒芙蕾也更能够保持中间松软，呈现固液混合状态，但烘烤时间过长的话会导致外部烧黑。
如果想要品尝中间和外部都烘培的恰到好处，那么175°C，15分钟是最适宜的温度和时间。
即将放入烤箱的舒芙蕾
流芳百世舒芙蕾属于温热型甜品，在拿出烤箱后须尽快食用，不然蓬松的顶部会逐渐塌陷，让吃货们领悟人生稍纵即逝的真谛——及时行乐。
只要你舒芙蕾还有一刻是蓬松饱满的，我就不会放弃手中的餐具。
从杯中取出舒芙蕾
将刚烘焙出箱的舒芙蕾舀一勺送入口中，温热的口感立刻让人身心愉悦，仿佛身体缓缓泡入温泉之中，所有的疲惫立即消散。
随后，松软的舒芙蕾如轻云般在口中四处飘荡，淡淡的香甜蔓延开来，舌尖充满着甜蜜，味蕾在酸与甜的平衡中得到完全地释放。
被糖霜覆盖的舒芙蕾
舒芙蕾不仅可以在杯具中品尝，舒芙蕾也可以平摊在盘子里，经常见的是也两层叠在一起。
除此之外，舒芙蕾的种类更是多到举不胜数，除了之前提到的巧克力舒芙蕾和起司舒芙蕾之外，还有水果舒芙蕾，焦糖舒芙蕾，冰淇淋舒芙蕾等等。
