谢霆锋曾经在《十二道锋味》中以舒芙蕾的难做来寓意麻烦的女人，虽然我不太赞同，但是舒芙蕾本身柔软的质地和细腻的特质还是和女人有几分相似的。 一般来说，新鲜出炉的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化，然而出炉几分钟后，外形就会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在，所以几乎大部分的舒芙蕾都要趁热吃才能品尝到最完美的味道。 而且据说，舒芙蕾的来源跟十八世纪欧洲社会的奢侈糜烂、贪得无厌有关。因为社会变得越来越富裕，民风趋于了享乐主义，各种豪华的宴会经常举行，山珍海味多得吃不完。在宴会结束后的整个下午，打饱嗝的声音接连不断，这个「下午打嗝」的社会现象维持了整整半个世纪。厨师为了矫正败坏的饮食风气，利用无色无味又无重的蛋白，制造出这道虚无的美食：“舒芙蕾”。寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
舒芙蕾太好吃了，香软蓬松，入口即化的用料
黄油适量
细砂糖适量
黄油18g
低筋面粉18g
牛奶105g
细砂糖（制作奶糊的用量）10g
香草精适量
鸡蛋（蛋清分离）2个
细砂糖（打蛋清的用量）30g
舒芙蕾太好吃了，香软蓬松，入口即化的做法
步骤1
融化黄油，涂抹在模具内壁上，舀一勺白糖进模具里，让模具内壁均匀沾满白糖
步骤2
融化的黄油加入低粉搅拌均匀
步骤3
小火加热牛奶和糖还有香草精
步骤4
牛奶和面糊混合，面糊过筛到奶锅里
