菜名：【鸭血酸菜煲鸡汤】
主要食材：散养鸡半只，豆芽1块钱，鸭血2块钱，酸菜一包3块钱。
调味料：食用油1勺，食盐2勺，香葱1把，老姜1块，料酒3勺。
操作时长：40分钟左右。
操作步骤：
第一步 腌制。买得散养鸡叫老板帮忙斩块，回家浸泡一会，冲洗干净，加入一勺食盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制一会入味。鸭血放入大碗中，加入清水浸泡好。
第二步 处理酸菜和豆芽。再把酸菜开包洗净，放入大碗中浸泡。然后把豆芽摘洗干净，放入大盆中，用刚烧开的水冲泡一下，泡出豆腥味。做好这些，再把酸菜漂洗几遍，挤干水分切碎备用，也不要切得太碎，大一点好捞。这时豆芽也泡好了，捞出来放入碗中。
第三步 煲汤。这时，鸡块也腌制得差不多了，把它放入锅中，加入清水，没过鸡块，再加入葱结，姜片，2勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，转小火焖煮半个小时。
第四步 炒酸菜豆芽。半小时后，炒锅中加入一勺食用油，把酸菜和豆芽放锅中炒一炒，然后一起放入鸡汤中，大火烧开后焖煮3分钟。
