淀粉在日常生活中相信大家都会家中备一些，因为我们在做家常菜的时候都需要用到淀粉用来勾芡，或者腌菜（腌肉丝等等）。其实淀粉也分很多种类，一般家中主要的淀粉就是土豆淀粉和玉米淀粉，而如果你想做一款今天这种香甜芋圆的话，我们就需要用到第三种淀粉——木薯淀粉。当然了，一般要做芋圆的话，笔者还没有看到过可以用其他淀粉代替的，相信应该是木薯淀粉的独特美味。如果你也对芋圆感兴趣的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
今天因为做的是两款香甜芋圆，所以我们选用了紫薯和山药作为主要原料。如果你在家有别的食材的话，也可以按照以下的步骤操作即可，口味自选。今天我们准备的原材料除了紫薯和山药以外，还需准备木薯淀粉80克，白糖10克，纯牛奶100ml（酸奶也行）。
第一步：首先我们把紫薯和山药去皮切片，然后分别装碗放在蒸锅上大火蒸15分钟。之所以要分开蒸，主要是因为怕紫薯的色泽把山药给染“紫”了。
第二步：随后我们把蒸熟的紫薯和山药分别放入两个碗中，然后分别在两个碗中加入5克白糖，40克木薯淀粉，均匀搅拌揉制成面团。如果你想让芋圆更加的Q弹美味的话，也可以适当加一些牛奶，或者多加一些木薯淀粉，之中过程自己选择即可。
