苦荞茶是把苦荞麦筛选、烘烤制成的一种饮品。
该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，大多都是生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为陕西安康、云南、贵州等。
苦荞麦
适宜人群
1】老年人
生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病；每100克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒元素是至今为止发现的最重要的抗衰老元素。
2】年轻人
自由基导致DNA、脂肪质和蛋白质等等生物分子的氧化性损伤，从而引起细胞的破坏老化和功能障碍，是人类衰老的最主要原因。苦荞富含生物类黄酮、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效的清除体内自由基，延缓衰老。
国家谷物研究所研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分（生物类黄酮、硒、铬、锰），对现代“文明病”（心脑血管疾病、癌症、糖尿病）及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。
3】儿童
苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然黄金搭档”，有“五谷之王”的美称。长时间食用可以增强免疫力，提高智力，促进生长发育。
4】妊娠期的女士
补充微量元素，排毒美白、预防老年斑以及雀斑。
5】患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
富含生物类黄酮、亚油酸、铬元素。苦荞不只可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液得到净化，还有改善微循环、降低毛细血管的脆性，降低其通透性，还能够修复受损的血管壁。苦荞被现代人称为“三降丹”。
苦荞茶
6】患有糖尿病的人士
生物类黄酮、硒能清除体内自由基、修复受损的胰岛β细胞, 加强细胞组织的自我修复能力, 提高细胞、组织对胰岛素的敏感性。从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。
7】习惯性便秘者
含有大量膳食纤维，清火、润肠通便 。民间又称苦荞为“净肠草”。
8】有牙龈出血，口腔溃疡者
生物类黄酮能加强维生素C的吸收以及维生素C在人体组织中的稳定性，防止维生素C被氧化而受到破坏,芦丁有抗菌、消炎的作用。
9胃炎和胃溃疡病史的人士
加热后的直链淀粉呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
10】肥胖者
膳食纤维产生饱腹感，能够减少肠道的热能的摄入;精氨酸可降低脂肪组织的比例。
11】长期坐卧或者驾驶汽车的人士，经常精神紧张的脑力劳动者
改善心脑微循环，促进眼部血液的循环/清除体内垃圾/缓解身体疲劳/恢复能量。
12】饮酒过量人士
生物类黄酮解除醇中毒、保肝护肝，养胃 ，抗氧化增强人体的免疫机能。
13】荞麦味甘、性凉， 有清热解毒、益气宽肠之功效， 然而荞麦性凉， 一次不宜多吃， 胃寒者不宜， 以防止消化不良；孕妇、月经期禁用，以防止滑胎和经寒所导致血淤、腹痛。 荞麦不宜久食， 对脾胃虚寒者忌食，更不能和白矾一同食用。
苦荞
