吃的菜太咸了怎么补救,菜咸了第二顿怎么补救

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-27 00:14:34

吃的菜太咸了怎么补救,菜咸了第二顿怎么补救(1)

家中厨房做饭菜时,每餐饭菜中都需要使用咸味的盐、酱油、酱等调味料,限于大多数厨者没有“一勺准”的专业技能。常常菜做咸了,如何调整补救呢?

首先,补救的上策是通过添加菜料或汤汁,稀释咸味的浓度,达到咸味恰当的目的。如:加热时间较长的炖肉、鸡鸭块等,可添加一般家中常有的鸡蛋、土豆、萝卜等辅料;快速成熟的片、丁、丝等动物性原料,可添加焯水处理至相同成熟度的家中能随时取用的蔬菜、粉条、木耳等原料;烹制带较多汤汁的烩、羹、卤等汤菜时,除添加固形原料外,还可多加水量来稀释过度的咸味。

吃的菜太咸了怎么补救,菜咸了第二顿怎么补救(2)

添加土豆炖肉

吃的菜太咸了怎么补救,菜咸了第二顿怎么补救(3)

添加鸡蛋炖鸭块

吃的菜太咸了怎么补救,菜咸了第二顿怎么补救(4)

首页 12下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.