把盘子四周全部封紧之后，我们准备一个蒸锅，蒸锅上汽之后，把我们准备好的面饼全部放入蒸锅中，大火上去之后蒸十分钟，记得一定要盖好盖子。趁着这边蒸面皮的时间，我们准备一下配菜，准备一根黄瓜，先将其切成薄片，之后切成细丝。这里的配料，除了黄瓜丝，萝卜丝，像炒韭菜或者是豆芽鸡蛋丝什么的都是可以的，根据个人口味随意添加。
黄瓜丝尽量切的细一点，切的均匀一些，切好之后放在一旁备用。接着我们再准备一点蒜米和小葱，小香葱洗净之后对半切开之后将其切成葱末，切好之后装入碗中备用。大蒜洗净之后切掉根部，先切成蒜片，之后将其剁成蒜末。尽量切的细碎一点，切好之后和刚才我们切好的小葱放在一起，配料准备好，我们这边面皮也蒸的差不多了。
之后将保鲜膜揭开，把这个已经涂好油的面皮一层一层的揭开，之后将其稍微晾凉，面皮揭下来之后，我们将其铺在案板上，左右的折叠一下，之后将其切成条，宽度大概是在一厘米左右，不要切的太宽，切好之后用手将其抖散。用这个方法做出的擀面皮，晶莹剔透，而且很有韧性，擀面皮是我们北方的一个经典吃法，不管是春夏秋冬都可以吃，而且如果觉得凉也可以拿它做炒着吃，涮火锅的时候也可以当做涮菜一起食用，非常不错。
同样。这道擀面皮也可以搭配羊汤或者是牛肉汤，而到夏天的时候，这道擀面皮也可以放到冰箱中冰镇，当做凉菜来食用，酸甜微辣十分的开胃。我们之前切好的葱花蒜末里面放上一大勺的辣椒油，加入一些麻油，老陈醋，放入大概两三勺左右，再来上一些生抽，酱油，加上一勺的小磨香油之后我们来调味，放入一克白糖，放入两克食盐，加入一克鸡精，之后放入一些调好的芝麻酱水，这个芝麻酱，就是用清水和芝麻酱一起搅拌而成的，少量多次的往里添加，搅拌个一两分钟就行。
之后用小勺子把蒜末、香葱以及所有的调料混合均匀，我今天和您配比的这款呢，是最基础的料汁，喜欢其他口味的也可以。再酌情添加我们切好的面皮放入碗中，把之前已经切好的黄瓜丝摆在一旁，黄瓜丝全部摆好之后，把之前调好的料汁全部浇在擀面皮上，之后我们用筷子将其搅拌均匀。
这道擀面皮呢就做好了。这道擀面皮又酸又辣，咸鲜开胃，不管是冷吃热吃都非常不错。冬天天气冷，我们可以一次性多做一些，放在冰箱中保存，吃之前放到蒸锅中加热就行，喜欢的朋友一定要试试这款擀面皮的做法哦。
