原料:紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉
做法:
1.紫薯蒸熟,压成紫薯泥,转入一盆里,放入糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟。
2.用勺子适量熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入碎椰丝里,均匀沾上碎椰丝即可。
橙香糯米糍
原料:糯米粉、红豆沙、椰蓉、油、澄粉、果珍、白糖
做法:
1.用凉开水 橙味果珍 白糖调一杯水,加入糯米粉调成面糊;取澄粉,用开水烫熟,和面糊混合,加适量色拉油和成面团,做成糯米面皮。
2.将糯米皮分成若干小份,捏成碗状,包入小团的红豆沙馅,捏合,搓圆,上锅蒸10分钟左右,取出滚上椰蓉即可。
糯米枣
用料:糯米粉、红枣、冰糖、清水、热水、糖桂花
做法
1.红枣洗净擦干水分,用刀在中间切开,取出枣核
2.糯米粉放入容器中,缓缓倒入热水,揉成软硬适中的面团
3.把面团搓成长条,再切成与红枣长度基本一致的小段,把糯米条塞进红枣中
4.锅中添清水,倒入冰糖,再放入糯米枣,煮开后改小火煮十分钟
5.煮至汤汁粘稠盛出,淋入糖桂花食用即可
南瓜糯米糍
原料:南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克
做法:
1.南瓜切片蒸熟,捣成泥状,与糯米粉,玉米淀粉和糖混合,揉成柔软的面团。
2.取一小份,搓圆按扁,挤上豆沙馅料,包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右,在椰蓉里滚一下即可。
榴莲糯米糍