导读：独头蒜到底是怎么长出来的？为啥比普通大蒜价格高？
现在人们的养生观念越来越强了，所以在平时人们更加倾向于一些养生的食材，这几年来大蒜越来越受到人们的追捧，因为大蒜能够起到消炎*菌的效果，而且在平时的时候，人们还更加倾向于独头蒜。
在以前的时候，人们都觉得独头蒜是不好的大蒜，所以说农民一般都会将它专门的挑出来，只能作为种子留下来，而且独头蒜的口感要比其他的蒜更辣一些，所以说年间又将毒头蒜列为了四大毒之一。但是现在的人们则改变了观念，觉得独头蒜的营养价值更高，所以现在的人更愿意选择独头蒜。
那么独头蒜到底是怎么长出来的呢？其实独头蒜是生产过程当中一种非正常的发育。其实我们所吃的大蒜它属于植株的地下鳞茎，地下鳞茎属于一种变态的茎，它膨大肥厚用来储存水分和养分，正常情况下，花芽分化成顶芽和侧芽，而侧芽横向膨大成为蒜瓣，而顶芽向上蹿高成为花薹。那么如果外界环境不符合大蒜的生长，比如说出现了缺水或者是低温的情况下，就会对大蒜产生一种胁迫效应，从而导致它的花芽发生萎缩，就形成了独头蒜。
其实独头蒜的出现属于自然界的一种繁殖策略，也就是说当外界环境不利于自身的生长的时候，它就会放弃采用有性繁殖的策略，也就是分化花芽，产生花薹。如果养分充足的话，那么就采用无性繁殖的策略。也就是说营养尽可能的供给到器官鳞茎当中。
由于独头蒜的生产条件是比较苛刻的，而且独头蒜的产量比较低，并且独头蒜香，对于其他的普通蒜来说营养价值更高一些，所以在平时的时候独头蒜的价格要偏高一些。
现在大家对独头蒜有了更深的认识了吗，如果你还知道其他的知识，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
