第四步：打好的艾泥倒到大碗中，大概有250克，加入两克的小苏打，再加上350克的糯米粉，最后加入15克的猪油，直接用手把它揉成团。
第五步：揉得差不多成团，我们把澄粉团一起加进去，继续揉，粉团揉成如下图这样软硬适中就可以了，放一边备用。
第六步：准备一碗肉泥，再准备几朵泡发洗净的干香菇切碎加到肉泥中，然后调入少许的胡椒粉，适量的盐，一勺蚝油，两勺的生抽，最后加入一勺玉米淀粉，用筷子把它搅拌均匀。
第七步：馅料调好我们就可以做艾粄了，抓一小把粉团出来把它揉圆，再给它捏平，捏平后加入肉馅，再把它收紧，包好后再给它揉圆就可以了，馅料想要吃香一点的，可以先炒好再包，吃着更过瘾。
