春天万物萌芽，各类新鲜蔬菜逐渐上市，鲜嫩的韭菜是绝对不能错过。虽说一年四季皆有新鲜的韭菜，但要数春天的最为鲜嫩可口。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，因此韭菜广受人们的喜爱。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的*菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜的吃法多种多样，韭菜鸡蛋是最经典的搭配，韭菜盒子是大家的最爱。韭菜盒子做法非常简单，可以用和面的方式，如果你觉得麻烦，也可以直接将面粉调成面浆在不粘锅里摊饼，也是不错的选择。今天呢就跟大家分享一个发面韭菜盒子的做法。
【发面韭菜盒子】
食材：韭菜 鸡蛋 面粉 芝麻
【制作方法】
1、做韭菜盒子首先要和面，我准备的是250克面粉，3克酵母粉，5克白糖，130毫升温水。使用温水做出的面食比较柔软易消化，水少量多次添加到面粉里，搅成棉絮，和成面团。面团密封发酵至两倍大。
