做鲍鱼别再用料酒和啤酒了，加上它，鲍鱼鲜嫩不老，没有一点腥味！有一次一班朋友去一个私房菜吃过这道菜，十分美味。结果自己回家便是可否做得出来，其实十分简单容易，白胡椒与鲍鱼的味道原来十分配合。正呀～
材料：
鲜鲍鱼———8只（去壳）
姜———5片
葱———1棵（切段）
鸡汤———400ml
牛油———10g（约1汤匙）
调味料：
白胡椒粒———1汤匙（压碎）
糖———1茶匙
做法：
1）鲍鱼洗刷净，用煲把鸡汤煮滚，放入鲍鱼再转最小火煮5-15分钟至鲍鱼熟及稔身（大连鲍煮5-7分钟便可、南非则要更耐时间煮至稔身，但10分钟便会煮熟，视乎个人喜欢吃爽身或稔身去决定烹调时间，期间一定要用最小火）。
