原创：茶小蓝
“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”
古有岭南佳果让苏轼欲罢不能，
今有佳茗成为岭南人生活不可或缺的伴侣。
又到了吃荔枝的季节，
今天就一边吃荔枝一边跟大家聊聊
岭南人特别需要的两款茶。
我的个人茶经，欢迎对号入座.
“什么茶，这么香！”
我只不过刚把茶出汤，朋友就惊讶的叫唤着。
疫情之后我都做着遵纪守法的好公民，
一直没有外出就餐。
近期广州好不容易风险降低为三级后，
昨天终于约上了许久未见的朋友吃了一顿海鲜大餐。
知道要吃海鲜，我早早就放了一泡凤凰单丛在包里，
以缓解吃海鲜给肠胃带来的寒凉之气。
吃海鲜喝乌龙，就好比金秋时节吃大闸蟹喝黄酒，
中国人总是在生活中寻求“平衡之道”，
平衡才可持续嘛！
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好比这次的疫情，也许是地球妈妈需要喘口气，
所以让人类停下匆忙的步伐，
在此期间，废气排放减少、水源污染减少、
树木砍伐和野生动物捕*也减少了，
大自然出现了许久未见的和谐美丽景象。
尽管人类在这次疫情中付出了沉重代价，
但我们赖以生存的地球因此得到了一丝喘息。
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大自然需要平衡，社会需要平衡，
我们的身体也需要平衡。
今天吃海鲜配凤凰单丛，
也是为自己的身体寻求一个平衡点。
凤凰单丛属于乌龙茶，
乌龙茶主要分为以下四类，
闽南乌龙（以安溪铁观音为代表）、
闽北乌龙（以武夷岩茶为代表）、
广东乌龙（以凤凰单丛为代表）、
台湾乌龙（以高山乌龙、冻顶乌龙等为代表），
根据不同地区乌龙茶制茶工艺，
发酵程度也由15%至70%不等。
但在乌龙茶产区，我们发现一个共性，
他们都是处于沿海地带，饮食以海鲜为主，
而海鲜多寒凉，乌龙茶为半发酵茶，
且95%是有焙火工序，
故大多茶性温（轻发酵乌龙除外，
如清香型铁观音、台湾文山包种等），
特别适合祛除海鲜的寒气。
若饮用陈年乌龙茶（如陈年铁观音），
可有效抑制嘌呤代谢的
关键酶黄嘌呤氧化酶（XOD）的活性，
有效抑制蛋白质代谢
关键酶腺苷脱氨酶（ADA）的活性，
起到有效调控尿酸水平的作用。
我们都知道经常食用海鲜有可能导致嘌呤高、尿酸高，
那假如我们吃海鲜时搭配着适合的乌龙茶，
将得到一个综合缓解的作用，也是寻求一种平衡。
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