经常吃海参的朋友们都知道,海参是一个很好的滋补的食疗食材。可是有的朋友就提出“海参的内筋可以吃吗?”还有的朋友说在处理海参时把内筋和沙嘴一起去掉了,那海参筋可以吃吗?吃了有什么好处呢?今天就和小编一起来了解一下吧。
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很多人烹饪的时候会去掉海参肚子里白色的筋,他们多半认为这是海参的血管或消化肠道,是不干净的。但是海参的内筋不仅可以吃,还有很高的营养价值。
在产海参的沿海地区,当地的渔民都称为“海龙丝”,这几条内筋其实是海参的肌肉,也是海参的神经系统海参有个环形肌,有纵形肌,海参就是靠这两种肌肉收缩交替,缓慢前行的。不仅含有较高的海参皂甙(俗称海参素),也有很多的酸性粘多糖,对于人体是有很好的滋补效果。
海参皂甙其实在海参内筋中含量是最高的,但是一些朋友在烹饪海参时会把海参筋扔掉,一方面是不了解其中的营养价值,另一方面是海参内筋里会有沙子和寄生虫附着清洗起来繁琐复杂,所以海参内筋虽然有丰富的营养价值,但是在食用之前一定要进行长时间的清洗,确保已经清洗干净。
现代大家生活水平提高,对于海参这类滋补身体的食疗食品也逐渐在大家的餐桌上可以见到,关于海参的好处大家多多少少都会有了解,在这里小编提醒大家,泡发海参时可以把海参的内筋划上几道,这样泡发出来的海参会更加饱满。
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