每次去香港购物,都会去吃佛跳墙,鲍参翅肚山珍海味汇聚一锅,美味无法言喻,价格当然不菲,吃完后血槽清空,至少要大半年才能缓过来。
自从生孩子后,每天忙得像打仗一样,根本没时间去香港吃佛跳墙,有时候嘴馋了,也只能舔屏流口水。朋友说,广州有家香港食盏,专做佛跳墙和鱼翅捞饭,五星级的食材,平民化的价钱,每天客似如云来,去晚了还吃不到呢!
一开始我是抗拒的,吃完佛跳墙接下来半个月就要节衣缩食,要熬到月底发工资才行。朋友说,香港食盏佛跳墙人均60元,如此平民化的价格,大人不敢相信,马上跟朋友来探店。
佛跳墙是福建传统名菜,相传清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,制作这道美食,工序十分繁琐,光材料就多达十几种,包括鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、杏鲍菇、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等等。