清炖木耳香菇(原料选配)。
香菇50克、木耳25克、料酒5克、精盐3克、味精2克、姜片5克、葱段5克、胡椒粉2克、熟猪油15克、鸡汤适量。
科学制作：
·(1)将香菇、木耳分别泡发，去蒂杂泡发的水澄清留用。
·(2)将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中，加入泡发木耳、香菇的水和鸡汤，用武火炖沸撇去浮沫改用文火炖约20分钟，拣去姜片、葱段加入味精、胡椒粉调味，即为清炖木耳香菇一菜(成品特点)。
清淡鲜香略有姜椒辣味(降脂功效)。木耳与香菇均为高级天然滋补品，两物除一般营养成分外，黑木耳还含有减少血疑块的物质，可减少血中胆固醇防治血管硬化。香菇中还含有一种核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，不有阻止血管硬化降低血压的作用。对于胆固醇过高而引起的动脉硬化高血压患者，香菇无疑是食疗佳品。
