然后将面团盖上保鲜膜密封，放置温暖的地方发酵至两倍左右的大小。现在的季节，温度都比较高了，面团很容易发起来。
面团醒发好了，我们来进行下一步的操作。由于面团现在比较粘，我们先在面板上撒一些干面粉，将面团放到面板上，不要去揉面，直接擀成一个长方形的面片，如果不好使用擀面杖，可以直接依靠用手拉和抻也行。面片不要太薄，薄厚要均匀，然后切成宽度在2-3厘米左右的长条，宽度尽量保持均匀。
取两个小面条摞在一起，然后用筷子在面条的中间压一下，注意不要压断哦。
然后将压好的面条，从中间切开，分别将两头捏住。这样油条的生坯就做好了。
