四、为什么包出来的包子是硬的
通常来说包子是硬的很大的可能是面团没有发酵好，但是也有其他的情况存在，那么我们该注意哪些方面呢？
1、要注意面团发酵的时间和制作肉馅的时间，最好是能同步完成；
2、擀面的时候要把面团里面的空气或者气泡擀掉；
3、剂子记住要撒上一些干面粉；
4、温水上锅不要急着开火，再二次发酵几分钟时间（10分钟左右），然后开火；
5、蒸的过程中不要开盖，蒸完之后也不要急着开盖，关火之后焖几分钟再开盖。
这些都是根据自己做包子和面食多年得出的经验，今天也是拿出来跟大家分享；希望能给大家带来帮助，也希望大家做出来的包子和面食都能软嫩多汁、美味好吃；更希望大家能在看完之后点赞分享，哈哈！感谢大家的支持！
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