桃树属早果性树种，栽后2-3年结果。俗语说：桃三杏四梨五六。现在的管理技术完全可以让桃第二年进入初果期甚至盛果期。了解桃的花芽分化、开花坐果等知识对于生产采取措施非常有必要。
桃树花芽分化要经历生理分化和形态分化两个时期。形态分化开始前5~10d为生理分化期，此期新梢生长速度明显放慢，芽中蛋白态氮占总氮量的比率显著升高。形态分化可分为开始分化、尊片分化、花瓣分化、雄蕊分化和雌蕊分化五个时期。
生理分化期
生理分化期一般于5月下旬至6月上旬开始，到7月中旬前后结束。生理分化开始早晚及持续时间长短与品种、树龄、树势、新梢长度、芽在枝条上的着生部位、气候等因素有关。在同样的气候、土壤和栽培管理条件下，中油四号的花芽生理分化期为5月底至6月中旬，其开始和结束期均比雪桃早15~20d。成年树开始早，幼龄树则开始晚。弱树开始早，强杜树则开始晚。短梢开始早，长梢则开始晚，短梢要比长梢早20~30d。同一新梢上，下部的芽开始早，持续时间长；上部的芽开始晚，持续时间短。气候干旱的地区或年份开始早，降雨较多的地区或年份开始晚。生长季长的地区开始早，结束晚，持续时间长；生长季短的地区则开始晚，结束早，持续时间短。
生理分化开始后不久即转入形态分化，秋季落叶前，芽内逐渐分化形成尊片、花瓣、雄蕊、雌蕊原始体。不论分化开始早晚，冬前均可分化形成雌蕊原始体随后，花芽进入冬季休眠状态。第二年早春花芽萌动期，花粉母细胞开始减数分裂，形成单核花粉。此时，距开花40d左右。开花前10d左右，单核花粉发育成双核花粉，花粉粒即告成熟，与此同时，雌蕊则分化形成胚珠和胚囊。
