3、果实的生长
果实的生长发育过程可分为三个时期：
第一期，幼果迅速生长期
从子房膨大至果核开始木质化前。一般持续36~40d,此期果实体积和重量迅速增加，果核也相应扩大，不同品种增长速度大致相似，在北方地区大约在5月下旬或6月上旬结束。当然这是针对中晚熟品种。在北方早熟品种在5月下旬就成熟了。
第二期，果实缓慢生长期（硬核期）
从果核开始木质化到胚乳消失、子叶达应有大小、果核完全硬化为止。此期持续时间各品种之间差异很大，早熟品种2~3周，中熟品种而异，约为35d。果重增加量占总果重的50%~70%。成熟前7~14d,果实横径增长迅速，并随着内含物、硬度、色泽等变化，果实逐渐成熟。
