寒露是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气。寒露的意思是“寒气生露而凝”，意味着天气转凉，早晚会出现白色的露水。
寒露时节，对于喜欢种植蔬菜的朋友来说，是一个重要的时机。因为这个时候，有一些蔬菜是非常适合种植的，它们不怕冻，好吃还好种，不愁产量。这些蔬菜不仅可以为我们提供新鲜的食材，还可以为我们增加营养和健康。
那么，在寒露时节要种哪些蔬菜呢？这些蔬菜有什么特点和优势呢？它们又该如何种植和管理呢？如果你对这些问题感兴趣，请继续往下看吧。
萝卜：清热解毒、利水消肿、开胃健脾萝卜是我们所知道的作物中最古老的种植作物之一，大约有4000多年的历史了。萝卜四季均可种植，而且大多数地方都可以种，限制条件不多。因为萝卜为半耐寒性蔬菜，所以大多数地区以秋季种植为主，萝卜也成为秋、冬两季的主要蔬菜之一。
寒露后，我们可以选择一些适合秋冬季节的萝卜品种来种植，比如冬白萝卜、冬红萝卜、冬青萝卜等等。这些品种都有较强的抗寒性和抗病性，而且肉质脆嫩，口感甘甜，适合生食或炒食。
我们可以在畦地或花盆里播种萝卜种子，覆土3公分左右，播种后用齿耙轻耙土壤，把土壤浇透即可。出苗后要及时除草、松土、施肥、防治病虫害。一般在播种后40天左右就可以收获了。
