芹菜是生活中常见的蔬菜 营养丰富 口感清脆可口 可是这芹菜的种类比较多，不同种类的芹菜有什么区别呢？芹菜有什么功效呢？
一、芹菜的种类
（一）旱芹
旱芹是伞形科植物旱芹的带根全草，我国南北各省区均有栽培，常见于北方。旱芹的“杆子”不是“溜溜圆”的圆柱体，而是有一条一条凹进去的“小槽”，它的“杆子”比水芹粗，比西芹细，属于“中间型号。”
（二）西芹
西芹，是从国外引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。它又粗又长，产量高，质地脆嫩，有芳香气味。它的“杆子”是最粗的，膳食纤维含量也很高。
（三）水芹
水芹为伞形科水芹属植物，常见于南方。水芹的枝干细嫩，内茎中空，生得长而直。它的“杆子”比较光滑，圆圆的，并且是一节一节的。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。
二、芹菜的功效
（一）芹菜美容美颜
芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。
（二）芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
（三）芹菜清热解毒
经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
（四）芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
不同芹菜的营养价值也不同，香芹因为钾元素含量最高，所以更有助于血压平稳，西芹的膳食纤维含量最高，可以更好促进肠道蠕动、缓解便秘，水芹的钙含量是所有芹菜中最高的。
