牛肉不焯水可以直接炒吗,牛肉为啥越炖越柴

第五步，把鸡蛋液加热凝固，然后翻炒两下，撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。

牛肉这样炒口感很嫩，有两步不能少，首先是腌制，加蛋清和淀粉可以保存鲜嫩，然后是下锅过油，变色后马上捞出，等第二次下锅就可以了。