糖蒜腌制最佳时间,糖蒜腌制的最佳月份

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-05 03:31:03

  俗话说的好:“吃肉不吃蒜,香味少一半!”北方人在吃面的时候,都喜欢来上一颗大蒜,吃起来更有味。

  但是对于我们南方的人来说,大蒜的味道比较冲,难以接受,所以就将大蒜腌制成酸甜的口味更加好吃。

糖蒜腌制最佳时间,糖蒜腌制的最佳月份(1)

  经过酸甜的酱汁浸泡,减少了生蒜的辣味,味道更加柔和更让人接受,搭配上一些面条和粥,很是可口!糖蒜不仅吃起来开胃解腻,蒜中还含有丰富的营养物质,蛋白质、维生素等等,对人们身体有益。

  买的糖蒜都不如自己做的好吃,而且自己做的更加卫生健康。

  ●什么时候最适合腌制糖蒜呢?

  1、每年4、5月份天气回暖的时候,是新蒜大量上市的时间,这个时候的大蒜味道浓郁、水分充足,口感非常地清脆好吃。

  2、俗话说得好“不时不食”,传统腌制食材也要顺应时节,天气暖和正是腌制糖蒜的好时节。

  ●怎么做腌糖蒜菜更好吃?

  每家腌制糖蒜的口味都不一样,但是味道再有所不同,只要遵守这“3点”做法,照样腌出好吃的糖蒜,而且放一年都不坏。

  1、 新鲜大蒜要彻底沥干水分

  如果大蒜有水分,这样腌制出来的大蒜保存时间比较短,很容易变质。

  2、 密封罐无水无油

  腌制糖蒜的罐子如果有水有油,这样很容易变质发霉,而且在食用的过程,最好用一双干净干燥的筷子,夹取大蒜,这样腌制的糖蒜就不会被污染。

  3、 加一些高度白酒

  腌糖蒜不只要醋和糖,还有一样非常重要的材料就是高度白酒,可以减少在腌制过程中细菌繁殖。

  除此之外还可以增加香味,加快糖蒜的腌制速度。

  ●腌糖蒜的做法:

  准备食材:大蒜、生抽、醋、糖、冰糖、水、盐

糖蒜腌制最佳时间,糖蒜腌制的最佳月份(2)

  制作方式:

  1、 大蒜最好不用清洗,如果实在大蒜太脏,用水洗完之后,一定要晾干表面的水分;

  2、 然后将大蒜的表皮撕掉,只留最里面一层,大蒜的根部切掉;

糖蒜腌制最佳时间,糖蒜腌制的最佳月份(3)

  3、 将处理好的大蒜放在盆里面,加入适量的盐*水分,然后用清水浸泡一会;

  4、 空碗里倒入足量的醋,往碗里再添加上生抽、冰糖、白糖,搅拌均匀直至糖融化即可;

糖蒜腌制最佳时间,糖蒜腌制的最佳月份(4)

  5、 将泡好的大蒜再沥干水分,选择一个无水无油的密封罐子,这样防止在腌制大蒜的时候变质,将大蒜放入密封罐子里面;

  6、 然后将调好的酱汁倒入罐子里面,在阴凉处保存半个月就可以吃了,口味可以根据自己调,喜欢吃甜的就可以多放一点糖。

糖蒜腌制最佳时间,糖蒜腌制的最佳月份(5)

  注意:

腌制糖蒜的时候,喜欢有颜色的可以选择陈醋或者香醋,如果不喜欢有颜色的,可以用米醋,这样腌制出来的糖蒜色泽白透,呈半透明状,米醋的口感比陈醋更加酸,喜欢的小伙伴可以趁着这个时候干净腌制起来,等到夏天配上一碗白粥真是香!(蛋蛋)

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