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小八爪鱼,价格挺便宜的,除了鲜美之外,营养也是十分丰富的,蛋白质、维生素、矿物质等都很丰富,常吃增强免疫力,补血益气效果也极佳。说到最鲜甜的做法,无非就是水煮,煮出来可以蘸汁吃,调个料汁做捞汁小海鲜也不错。
但是多数人在煮八爪鱼时,肯定遇到过这个问题,煮熟之后嚼不烂?简直和嚼蜡一样,都不是说劲道了,根本咬不动,只能一整块咽下去。出现这个问题,其实就是做法没用对,煮八爪鱼水温是关键,做好这2步,脆嫩又鲜美。
【水煮八爪鱼】食材:八爪鱼、料酒、盐、葱姜
1、买点新鲜的八爪鱼,冷冻的也没关系,看一下只要新鲜就行,买来之后先解冻,然后将其眼睛、嘴巴、内脏等,都要去掉。