4.将彩椒丝，烫好的绿豆粉丝、盐、蒜泥，都放到牛油果泥里。大蒜用1到2瓣就行，稍稍有点蒜味解腻，过多会抢了牛油果的香。
5.用筷子拌匀即可。拌好就吃，久放易变色。
小贴士：果肉用小勺挖出，不要先去皮，否则果肉会粘的到处都是，留个完整的果壳用来当盛器也很美观好看。没有压泥器，可以将果肉放入保鲜袋里用擀面棍压成泥。
熟透了的牛油果才有油香味，丝般顺滑，清香味道浓郁。而达到这个级别的牛油果肯定是接近黑色的，绝不是鲜绿的。10块钱1个，小小的，贵了点。买牛油果的时候，挑颜色黑紫的，捏着感觉有点软，但不留坑，有弹性，外皮有光泽。若是鲜绿颜色的，可以放几天等皮变深色了再吃，这样才有浓郁的油香味。
