荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，清脆可口。
全国各地都有种植，因为口味独特而且深受广大市民喜爱。荸荠完全成熟的季节是秋季，大批上市的时间应该是在11月份，可以说秋冬都是食用的最佳季节。
功效与作用：润喉祛燥、清热除烦等。
降血压
据研究发现，荸荠含有一种“荸荠英”的成分，可以作用于心脑血管，有增强血管壁弹性、加强血管壁耐受性，有一定降血压的作用。
治便秘
荸荠中的粗蛋白、淀粉，可以帮助促进大肠蠕动，对润肠通便有很好的效果。
除此之外，荸荠还含有丰富的膳食纤维，对人体很有好处。每天食用一定的膳食纤维可以预防大肠癌的发生。
但因为荸荠属寒性食物，且生长于沼泽或水田之中，表皮多有细菌、寄生虫等附着，最好不要多生吃，就算吃，也一定要清洗干净，尤其对于脾胃虚寒者更要多加注意。
