在我们的日常饮食中，白菜是一种常见的蔬菜。但是，有时我们可能会发现白菜变得柔软甚至腐烂。这时，我们应该如何处理呢？是否还能食用呢？
白菜含水量高，内部的菜芯容易因为空气不流通和温度无法散去而导致变软或捂烂。相比之下，生菜由于叶片薄且间距适中，不易出现这种情况。
那么，白菜变软后是否能吃呢？这取决于白菜是否已经变质。如果只是因为水分流失导致的变软，白菜仍然是可以食用的，尽管其营养价值和口感可能有所下降。
但是，如果白菜出现了霉点、白毛等变质迹象，则绝对不能食用。
这是因为变质的白菜可能含有有害物质，如细菌、病毒等，食用后可能导致腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现食物中毒。
