3.地方栽培品种
（1）牛心黄皮
果实大，长圆形，先端稍圆，微皱，果形似牛心。纵径2.8~3.1厘米，横径2.5~2.7厘米；单果重11.2克。果皮深黄色，较厚，果皮和果肉结合紧密，不易剥离。核3~4粒；果肉乳黄色，甜酸可口；8月中下旬成熟，丰产稳产。成年树株产可达50千克。该品种风味好，肉质紧实，较耐贮运，宜于鲜食和加工，是福建省的优良品种之一。
（2）迟熟黄皮
原产福建省福州市。果尖卵形，果皮厚，微带绿黄色；果肉乳淡白色，偏酸，果胶含量较高，单果重约9克，种子2~4粒，于9月成熟。该品种丰产性好，可鲜食，但以加工为最适宜。
（3）圆梨黄皮
主产福建。果实圆球形，先端平圆。果中等大，单果重约8克，果皮薄，深黄色，核约4粒。果肉乳黄色，风味香甜，糖分和果胶含量较高。8月中旬成熟，果实着生密，成熟期较为一致。丰产，成年树株产可达50千克。
（4）白密黄皮
主产福建。果实较大，单果重约11克，椭圆形，先端较平，顶端中央有小凹，具皱纹。果皮淡黄色，中等厚。核4粒，果肉淡乳白色，质地较坚韧，果汁少，风味酸甜。适宜加工成蜜饯。在8月中下旬成熟，丰产，成年树株产达50~75千克。
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