即食物的香味，香味四溢，飘香满堂，让人记忆犹新，增加食欲。
味
在色香基础上感觉到适口，不同地方有不同的口味。给人以回味无穷的感觉。
形
指菜的形状美观，新鲜。
意
也就是意境和气氛，让
人从食物中体现出文化涵养，在不同季节吃不同菜，在不同气氛环境中吃不同的菜；菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝如同品茗，别有一番风味。
如:中国饮食文化就描写美食“色香味形意”，让人一一
“回味悠长"
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