铁观音到底是凉性还是温性？
漫仔你这是什么茶呀？这是我们家做的炭焙的传统铁观音。最近有很多茶友来找我要这个，我得赶紧要多备一些。不是说冬天不宜喝绿茶吗？这铁观音不就是绿茶，为什么还有那么多人喜欢喝？你这又是听谁乱讲的。
铁观音才不是绿茶，它是乌龙茶类的一种，看来你对铁观音的了解并不多。那么这期视频就来跟大家聊一聊铁观音。顺便来说一说铁观音是怎么从火爆全国的十大名茶到垫底的。感兴趣的茶友，记得点赞收藏。
首先我们先来讲一讲，为什么有很多人误以为铁观音是绿茶？其实铁观音它是乌龙茶，我们得把它分成两类来看。
·第一类是比较接近传统的铁观音。
·第二类是清香型的铁观音。
→传统铁观音指的是按照当地传统工艺制作的铁观音茶叶。这类铁观音它茶性偏温、重发酵、高焙火，所以无论是汤色还是干茶的颜色，它都要比清香型的铁观音更重一些，口感上要更加醇厚和厚重一些。然后因为它的焙火这个工序，所以在香气上多了一丝的层次感。也有人喜欢称之为浓香型的铁观音。
·第二类就是清香型的铁观音，它的发酵和做青都相对更轻一些，茶性则偏凉一点，以保留香气为主。它的成茶的风格与绿茶比较接近，区别就是铁观音的兰香更高扬，先闯钢层。而且目前市面上比较多的就是清香型的铁观音。
这也就是为什么大家总以为铁观音是绿茶，而且茶性偏寒的一个原因。那么铁观音为什么会跌落神坛呢？其实这都是因为以前的铁观音太火了，导致那个时候市场的需求量很大，树大招风。
然后就出现了两个问题。一个就是很多茶农为了追求产量以及避免茶叶遭受虫害，开始大量的喷撒农药，导致出现农残超标的一个问题。后面在网上被曝光之后，铁观音的市场和它的口碑就开始直线下降。但是现在这种现象，其实已经很少见了，至少我这几年是没有遇到过了。
