吃哪些东西可以增肥,吃什么东西可以迅速增肥

肥胖，尤其是儿童肥胖是全球性重大公共卫生问题。

过度饮食是肥胖的根本原因。

暑假是少儿更容易乱吃东西的时候，了解吃什么更容易引发过多饮食，从而预防肥胖的发生。

吃什么才更容易长胖？ ：

吃油吃肉才容易长胖

我们只“馋”油和肉

按照理论上讲，任何能量物质，即脂肪、碳水化合物和脂肪这三大常量营养物质的摄入大于消耗，多余的热量都会以脂肪的形式加以储存。

但是，什么样食物更容易刺激我们吃更多的食物，导致热量摄入过剩从而引发肥胖呢？目前的主流观点是：

饮食中脂肪、碳水化合物（特别是糖类）增加，或蛋白质减少加都可能刺激过度消费并导致肥胖。

但是，也有不同甚至相反的观点认为，饮食中的脂肪更满足饱腹感，更不容易刺激产生饥饿，因而，高脂饮食更有利于减肥。

一项新研究得出了一项震撼性结论：

由阿伯丁大学和中国科学院领衔，对饮食中脂肪、碳水化合物和蛋白质到底哪种成分更容易引起肥胖，在小鼠身上进行了一项迄今为止最大规模的研究。

研究人员给实验小鼠喂食29种三大常量营养物质不同配比的饮食，脂肪含量从8.3％至80％，碳水化合物占比从10％至80％，蛋白质含量从5％至30％，蔗糖含量从5％至30％。

经过连续喂食三个月，相当于人类的9年。研究中，对所有实验小鼠总称重次数就超过10万次，可见实验规模之庞大。研究中，使用微型磁共振仪对小鼠体脂率进行测量。

结果发现，只有膳食中脂肪含量的增加与能量摄入和肥胖的增加有关。当脂肪占比达到60%时，增重最明显；随后反而开始降低。

增加膳食中碳水化合物、蔗糖的比例，降低蛋白质比例，都没有表现出刺激过度饮食。

研究的另一项重要发现是，只有高脂肪膳食才与下丘脑5-HT（五羟色胺）受体基因表达增加，以及多巴胺和阿片样物质信号传导途径相关。

这也就是意味着，只有高脂肪才会激发小鼠大脑奖赏中心，产生欣快感和进食更多的*，即通常我们说的“馋”。

人们通常认为的高糖没有发现这种效应。

同时，下丘脑饱食中枢对膳食高蛋白没有反应，也就是说，高蛋白饮食不会更容易刺激和延长饱腹感，抑制饥饿感。

虽然，这项研究是在小鼠身上进行，比一定完全适用于人类。

但是，由于我们永远不可能在人身上进行这类严格控制的实验研究。因而，这类研究已经是我们所能获得的最“可靠”的信息渠道。

这项研究得出的结论可以简单总结如下：

1. 只有脂肪才会刺激吃更多的食物摄入更多的热量物质，蛋白质或蔗糖都与此无关

2. 膳食中脂肪含量增加至60％增肥最明显，但随后效应下降

3. 下丘脑饥饿途径对膳食蛋白质含量无反应

4. 多巴胺、阿片类物质和5-羟色胺途径均只可以由脂肪摄入刺激

说白话就是：

只有脂肪才刺激吃更多食物，用以吃出肥胖。有的人主张的高脂肪饮食有利于减肥的说法是错的。

高蛋白质并不增加和延长饱腹感，让人们吃更少的失去。就是说，高蛋白质食物更有利于减肥的说法是错的。

只有脂肪才会让我们“馋”。