文/特爱吃炒蛋的汤妹
从小到大，最喜欢吃的一道菜，就是炒蛋了，无论加入什么菜一起炒我都爱。
但一般家里做的都是炒鸡蛋，炒鹅蛋你吃过吗？
我也是这回回北方老家，妈妈给我做的一道菜，从此改变我对鹅蛋的印象，今天就分享给大家这道“香菜炒鹅蛋”，掌握了这个做法，一点也不腥，营养快速又美味哦~
① 鹅蛋也是春季限定？
我也问了我妈这个问题，为啥从小到大很少吃鹅蛋咧？大概是因为鹅蛋的产量远不如鸡蛋高，而且大鹅每年产蛋集中在冬春两季，3、4月份是产蛋高峰期，所以说现在这个时候，吃鹅蛋正当时！
对于身体虚弱的老人、孩童以及孕期的“准妈妈”们来讲，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂、蛋白质和人体所需的各种维生素，也容易被人体消化吸收，食用后能够增强体质，有益大脑。比鸡蛋营养价值还要高哦~
不过也提醒注意，鹅蛋营养价值虽高，但因为含有比较高的脂肪以及碱性物质，所以一天不能吃太多，一般成年男性不超过3只，女性不超过1只。另外鹅蛋不适合与鸡蛋、鸭蛋同食。
在挑选鹅蛋的时候，首先是看个头，以及蛋表的光洁程度，有条件的话，可以带个手电筒用来照鹅蛋外壳，透过光线能看到里面的蛋黄和蛋清分离清楚，没有血丝状物体。
把鹅蛋打到碗里，蛋黄应该是很饱满的橙黄色，而且用手指轻压蛋黄也不会破裂，才是优秀的鹅蛋。
② 食材准备
- 鹅蛋1只
- 香菜一小把，葱适量
- 料酒、海鲜酱油
