简单零难度，网红肉松青团，传统小吃大变身，甜咸软糯毫无抵抗力。前些日子有个古装雷剧“重耳传奇”，不论是剧情还是男主的造型都让人吐槽不已。电视剧不怎么样，但是咱今天要说的这个青团却跟重耳有关。
清明节是二十四节气之一，也是我们的传统节日，距今已有2500多年的历史。古时清明前一天为“寒食节”，这天禁火，冷食，故又称“冷节”、“禁烟节”。
民间传说，公子重耳落迫被流放时，因为饥饿而奄奄一息，是随从介子推偷偷将自己大腿上的一块肉割下煮汤给重耳食用，缓过了危机。后重耳得知感动不已，几番周折终回国登位成为晋文公。然而介子推却背着老母入绵山生活。晋文公为报恩，想着纵火烧林能将介子推逼出山林从而跟随他回朝。但“聪明反被聪明误”，不慕权势的介子推宁肯被烧死也不愿出来。重耳感动不已，将这一天称之为“寒食节”，以此来介子推。后来民间大都把两个节日合而为一，一般叫清明，少数地区叫寒食节。
这个传说故事还是我未上小学之前读的，不管真假，着实让年幼的我感动不已。
青团本是南方常见的清明时节的美食，江南一带有吃青团子的风俗习惯。我先生是江西人，他老家也有清明吃青团的习俗，为了满足他的“口腹之欲”，我也长本事了，这些年也开始鼓捣青团了，也算是给离家多年的他重温家乡的味道。
青团子是用嫩艾、鼠曲草、浆麦草等野生植物捣烂后挤压出汁，与水磨糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。馅料有甜咸两样。甜的多如红豆沙，咸的更加丰富，如猪肉、春笋、豆腐干等。
今天我做一个甜咸结合的馅料。自制的红豆沙甜度合适，口感清爽松香，肉松用的现成的肉酥松即不带拉丝的那种。外表看是青团的传统模样，咬开后才发现是近年来的经久不衰的网红馅料，正所谓简单零难度，网红肉松青团，传统小吃大变身，甜咸软糯毫无抵抗力。因为疫情的原因，我没像往年那样外出寻摸艾草或者网购艾草，就用平时做点心用的大麦苗粉充当艾草、鼠曲草了。虽然少了其特有的清香，但是味道和口感非常棒。
