没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你8种自制小咸菜的做法，咸香又美味，每顿饭都离不开它，快快收藏吧！
菜可以拿太阳下晾晒1天晒干些水份后再做、菜不是很脏我没洗直接烫菜就开始做了、第二天就开始慢慢上色
准备材料
芥菜：3克开水：一锅盐：3大勺白醋：3滴罐子：1个
具体步骤：
1、剥芥菜
2、电磁炉烧开水煮滚烫跟刷火锅一样、每颗菜烫菜3-5秒捞起
3、烫好的菜放罐子中压紧
4、倒自来水（水龙头接的过滤水）再放3大勺盐＋3滴白醋
5、菜的上面放一个有重量的东西压下、让它完全浸泡压紧、盖上盖子
6、找个地方放着7天后就可以吃了
好吃到爆的香辣酱黄瓜，每顿饭都离不开它，绝对是下饭*手，尤其夏天更少不了它，强烈推荐给大家
材料：
黄瓜1000克，味极鲜150克，老抽100克，细砂糖100克，干辣椒15个，大蒜1头，姜一半，盐5克
过程：
1、黄瓜洗净，切小段，放入盐拌匀，用重物压住，腌制半天，洗净攥干水
2、味极鲜、老抽、细砂糖放入锅中拌匀煮开，然后晾凉，放入挤干水的黄瓜拌匀，倒入蒜片，姜丝、小干椒段、盐拌匀
3、腌制的过程中间要翻几次，腌制一夜后再次取出黄瓜，加热料汁放凉后倒入黄瓜在腌制
主料：生鸡蛋，香菜末，蒜末，洋葱末。
调料： 味极鲜，白砂糖。
步骤：
1.鸡蛋放入冷水中，水开后再煮5分钟。
2.把鸡蛋放入冰水中3分钟。
3.把鸡蛋壳剥掉。
4.酱汁：把香菜末，蒜末，洋葱末放入保鲜盒中，加入100毫升味极鲜，100毫升凉开水，1勺白砂糖搅拌至糖融化。
5.把剥好壳的鸡蛋，放入酱汁中，放在冰箱腌制一夜。
小贴士：
1.水开后煮5分钟是溏心蛋，煮9分钟就是全熟蛋，之前的笔记有写各种程度的煮鸡蛋。
2.这里没有放小米辣，喜欢吃辣的可以放一些。
3.将鸡蛋腌制一夜就可以吃了，吃不完可以继续放冰箱里，不要超过3天。
