对于从小生活在海滨城市长大的孩子而言，对鱼肉可是有着很深厚的情结的，我们家人就都特别爱吃鱼，隔几天不吃就觉得不舒服，有时候老妈还开玩笑说”我养的是几只猫吗？不吃鱼就难受“。鱼肉不仅口感鲜嫩细腻，而且营养价值也很丰富，多吃鱼比多吃肉更健康。
鱼肉的做法有很多，煎、煮、焖、炸、酱烧、红烧等等，做法花样百出，每一种做法都有它独特的鲜香。我们家烧鱼，大个头的鱼头部分喜欢拿来煲汤，鱼肉喜欢红烧着吃，但红烧吃多了也腻，所以我会换一种做法，就是加入豆豉一起做的：蒜香豆豉焖鱼。特别鲜香入味，又好吃，儿子最爱吃了，每次烧这道菜，他都吃嗨了。
鱼肉虽然好吃，但是很多人最接受不了的就是它的腥气，如果做的不好的话，整盘鱼肉都特别醒，尤其是冷天，烧好的菜上桌不久就凉了，鱼肉一凉了腥味就更重了。所以很多人在烧鱼的时候喜欢加入大蒜生姜提香的同时来压住腥味，其实光是生姜去腥是不够的，加入1勺豆豉一起烧鱼，不仅能很好的去腥，而且鱼肉更香更入味哦。鱼肉别红烧了，加它一起焖，鲜香入味，没有一点腥气，儿子吃嗨了。接下来分享详细做法，喜欢的可以试试哦。
